お腹にくる風邪が流行っている模様 消化しやすいご飯を作る 米 1号 葱 1/2本 えのき 適量 しいたけ 適量 豚挽き肉 100g わけぎ 少量 人参 1/3本 玉ねぎ 1/3個 合わせダレ 白味噌 10 野菜醤油 10 ゆず湖沼 1 野菜醤油 好きな醤油(今日のは白醤油) 500ml 適当…

茄子 中６個 しょうがのみじん切り 少量 とろけるチーズ 適量 合わせ味噌ダレ 赤味噌(味噌ならなんでも) ６ コチュジャン(豆板醤でも) １ 醤油 １ 酒 １ ニンニクのみじん切り 少量 玉ねぎのみじん切り 少量 合わせ味噌を上記の材料で混ぜる ごま油を敷いて…

評判が良かったのでメモ いつも適当に作るのでうる覚え 葱の青い部分と昆布を乾いた布で拭く 鍋の半分位までの水の中に入れる ７０℃位に保ちながら昆布の色が変わったら取り出す 適量の塩と白醤油で味付け 沸騰させないように温度を下げないように火加減しな…

鶏腿肉 ２００ｇ 新じゃが １００ｇ 玉ねぎ 中１／２個 カットトマト缶 ４００ｇ ホワイトソース １５０ｇ 鶏肉の皮はつけたまま切り目を入れてハーブと塩コショウを揉んで置く 牛乳に小麦粉を適当に入れてホワイトソースを作る 鳥肉と1cm弱に切った新じゃが…

マグロディップ マグロのタタキ １００ｇ 玉ねぎ １／２個 マグロのタタキを大さじ３位の白醤油で味をつけて置いておく 漬けになったタタキとたまねぎを混ぜる（わけぎ、山芋もいいかも） サルサソース 玉ねぎ １／２個 ピーマン 一個 長ネギ １／３本 カッ…

生米 ２００ｇ あさり １００ｇ 鶏肉細切れ １００ｇ シーフードミックス １００ｇ しめじ ５０ｇ たまねぎ 中一個 大葉 ５枚 鶏肉に下味をつけておく にんにく、生姜のみじん切りと割と大きめに切った玉ねぎをバターで炒める 玉ねぎが透明になったら砂抜き…

横濱舶来亭カレーフレーク (BLACK辛口) ９０ｇ 無塩トマトジュース １９０ｇ缶２本 デミグラスソース ３００ｇ 牛バラブロック ６００ｇ 人参 ２本 玉ねぎ ２個 じゃがいも ４個 黒ビール ３５０ｍｌ にんにく、生姜のみじん切りと割と大きめに切った玉ねぎ…

大き目の海老 １２尾 アスパラ ６本 しいたけ ８切れ 人参 １本 玉葱 中一個 生米 ３合 ホールトマト ４００ｇ缶 お米を軽く洗って少量の水に３０分位つけて置く 海老は殻を剥いて塩を掛けておく 牛乳に小麦粉を適量入れてホワイトソースを作る(あれば生クリ…

ラム肉スライス ３００ｇ 牛スジ肉 ３００ｇ フグ開き ２００ｇ 黒豚挽肉 ２００ｇ 糸コンニャク １５０ｇ キャベツ １／４個 しいたけ ８枚 しめじ １００ｇ えのき １００ｇ なめこ １００ｇ ちくわぶ 一本 水餃子 １０個 ・・・包丁が握ったことのない人…

骨付き鶏肉 ３本位？ ヨーグルト 一本に付き２００ｇ位 スパイス各種(ガラムマサラかカレー粉があると便利) 塩コショウ、バジルを鶏肉にもみ込む ヨーグルトにスパイスを２００ｍｌに付きガラムマサラ大さじ２位入れる ヨーグルトに鶏肉を漬けて一晩置く フ…

水 ４００ｍｌ 白味噌 ２００ｇ 赤味噌 ５０ｇ 醤油 大さじ４ オイスターソース 大さじ３ 豆板醤 大さじ２ 鷹の爪 ２本 焼肉のタレ 大さじ１ かつお節 ２０ｇ キャベツ １／２個 ダシは海鮮から出るのでそれで(この時はアサリダシ) ざく切りのたっぷりのキャ…

ナン ２枚 玉葱 ３／４個 ピーマン 一個 パプリカ 一個 ベーコン １００ｇ ピザチーズ １００ｇ ピザソース ホールトマト １／２缶（約２００ｇ） たまねぎ １／４個 ローリエ １枚 鷹の爪 １本 オリーブオイルにすりおろしたニンニクと生姜を入れて香りが移…

タケノコ水煮 一缶 なす 一個 エリンギ ４本 玉葱ペースト 一袋 グリーンカレーペースト 一袋 ココナッツミルク ４００ｍｌ タンドリーチキン 鳥骨付き肉 ６００ｇ ガラムマサラ レッドペッパー ターメリック 塩コショウ バジル ヨーグルト 鶏肉に調味料を塗…

寒くなってきたので鍋（安直） 鉄鍋を戸棚から引っ張り出す・・・ 牛薄切り肉 ３００ｇ 牛脂 １個 焼き豆腐 １丁 玉葱 中一個 ねぎ １／２本 生しいたけ ４枚 春菊 適当 しらたき ２００ｇ 昆布 一枚 割下 醤油 １ みりん ３ 酒 ０．５ 砂糖 大さじ２ だし汁…

骨付き鶏肉 400g 玉葱 中２個 人参 ２本 トマト ２個 大蒜 一片 生姜 一片 ココナッツミルク 一缶 鰹節 ５ｇ カレーパウダー 適量 それか以下のスパイスの組み合わせ レッドチリパウダー 大さじ２（後は適宜） クミンシード 大さじ２（後は適宜） ターメリッ…

豚肉ロース 200g 野菜各種 ごまだれ パスタを芯が完全になくなるまで茹で 冷水にさらして冷す豚肉を茹で、野菜を湯がくパスタに乗せて胡麻ダレ掛けて完成・・・ これなら素麺とか冷し中華よりは野菜やお肉を採れるし ソースを醤油ベースや もう少しドレッシ…

これからは・・・ 自炊生活をしようかなと・・ 毎日の外食で体が疲れてきているので・・・というわけで帰りにスーパーに寄って買い物・・・勿論ご飯を炊いているわけは無いので ガーリックバターライスにでもしようかな・・・ じゃぁオカズは サーモンのムニ…

材料（二人前） 米 ２合 人参 １／２本 コーン 一缶 バター 少量 パセリ 少量 カレー粉 人参をみじん切りにして米と一緒にお釜に入れる お湯で溶いたカレー粉に調味料で味を調えて炊き込む 炊き終えたらバター、パセリを入れて混ぜる 挽肉 ２００ｇ 玉葱 中…

パスタ ２００ｇ 牛挽肉 １５０ｇ 玉葱 中一個 にんにく 少量 パルメザンチーズ 少量 カットトマト ２００ｇ チリソース 適宜 パスタを茹で始める にんにく、みじん切りにした玉葱半分をオリーブオイルで炒める 玉葱に火が通ったら、挽肉を加え、味付けをす…

パスタ ２００ｇ ベーコン ５０ｇ にんにく 少量 卵 二個 パルメザンチーズ 少量 牛乳 ５０ｍｌ パスタを茹で始める ベーコンは１ｃｍ角に切る（スライスされたベーコンの場合はそのままで） にんにく、ベーコンの半分をオリーブオイルで強火でカリカリにな…

ご飯 １００ｇ ニンニク 少量 コンソメの素 一片 挽肉 ５０ｇ 玉葱 中１／２個 とろけるチーズ 一枚 カレールウ 一片 パセリ 少量 隠し味（大体小さじ１か２位ですがお好みでどうぞ） インスタントコーヒー ココア オイスターソース 醤油 黒湖沼 ガラムマサ…

ご飯 １５０ｇ ニンニク 少量 コンソメの素 一片 挽肉 １５０ｇ 玉葱 中一個 トマト 中一個 パプリカ 中一個 卵 ２個 デミグラスソース 適量 とろけるチーズ 適量 にんにく、ザク切りの玉葱、挽肉を塩湖沼等で炒める それに水１２０ｍｌとコンソメの素を入れ…

ご飯 ２００ｇ ニンニク 少量 レタス ２枚 挽肉 ２００ｇ 玉葱 中一個 卵 ２個 サルサソース 適量 とろけるチーズ 適量 にんにく、ザク切りの玉葱、挽肉を塩湖沼等で炒める ご飯の上にとろけるチーズ、１㎝角に切ったトマト、千切ったレタス、炒めた挽肉を盛…

ご飯 ２００ｇ ニンニク 少量 ミックスベジタブル １００ｇ ねぎ １／２本 卵 ２個 にんにく、ご飯を軽く炒める ミックスベジタブルを入れ火を通す 塩コショウで味付けし、溶き卵を入れる 火から上げる直前に調味酒を入れて香り付け 盛り付けた上にごま油と…

スパゲティ ２００ｇ コンソメ 一片 アサリ ２００ｇ ニンニク 少量 鷹の爪 ２本 オリーブオイル 適量 塩 少量 黒湖沼 少量 白ワイン カップ1/2杯 パセリ 少量 たっぷりの水に塩を大さじ６位(適当で)、コンソメを入れ沸騰させる 沸騰したら麺を入れる オリー…

・豚バラ肉ブロック ６００ｇ ・ジャガイモ 中二個 ・人参 一本 ・卯の花 ２００ｇ ・絹さや ５０ｇ ・生姜 少量 ・酒 １００ｃｃ ・醤油 大さじ３ ・砂糖 大さじ２ (オプション) ・きざみ海苔 ・ねりからし ・ネギ 適当な大きさに切った豚肉の表面を型崩れ…

・玉子 ３個 ・山芋 １００ｇ ・レモン汁 少量 スクランプルエッグにするなら ・ジャガイモ ・ベーコン 等を適当に入れてください 玉子を黄身と白身に分けて、白身はあわ立ててメレンゲにする 山芋を摩り下ろし、黄身と混ぜる ここで黄身の味付けもする 黄身…

・カレー粉(ルーだと固くなってしまうので辛目の方がいいけどお好みで) ・肉(煮込みに適したもの) ４００ｇ ・ジャガイモ 中二個 ・玉葱 中二個 ・人参 二本 ・大蒜 ・生姜 ・無塩トマトジュース ４００ｍｌ ・(カットトマト缶でも多分平気) あれば(隠し味、…

・キムチ １５０ｇ ・マグロの切り落とし(中落ち) ２００ｇ ・山芋 少量 キムチとマグロ１００ｇを和えて冷蔵庫へ 残りのマグロを茹でる(全体が白くなるまで) キムチとマグロを和えた物の上に乗せる 山芋をすり下ろし、水分を切ったものを乗せる 山芋を短冊…

・シーフードミックス ３００ｇ ・米 ２合 ・パプリカ(赤、黄) １／４ずつ ・大蒜、生姜 一片ずつ ・玉葱 １／４ ・その他適当な野菜、肉 ・香辛料 シーフードミックスのアサリを下茹でする(これをだし汁にします) 玉葱、大蒜、生姜をオリーブオイルで炒める…