チーズと味噌の焼き茄子

茄子          　　　　　　中６個
しょうがのみじん切り　　　少量
とろけるチーズ  　　　　　適量

合わせ味噌ダレ
赤味噌(味噌ならなんでも)  ６
コチュジャン(豆板醤でも)　１
醤油　　　　　　　　　　　１
酒　　　　　　　　　　　　１
ニンニクのみじん切り　　　少量
玉ねぎのみじん切り　　　　少量

• 合わせ味噌を上記の材料で混ぜる
• ごま油を敷いてしょうがを炒める
• 合わせ味噌を塗った茄子を敷いて蓋をして弱火で火が通るまで
• 裏返してチーズを振りかけてチーズが溶けたら完成