アジアンスープカレー(４，５人前)

骨付き鶏肉　      　400g
玉葱              　中２個
人参              　２本
トマト              ２個
大蒜              　一片
生姜              　一片
ココナッツミルク   　一缶
鰹節                ５ｇ

カレーパウダー    　適量
それか以下のスパイスの組み合わせ
レッドチリパウダー　大さじ２（後は適宜）
クミンシード　　　　大さじ２（後は適宜）
ターメリック        大さじ１
コリアンダーパウダー大さじ１／２
ガラムマサラ        適宜

鶏肉の表面を色がつくまで焼く
玉葱をみじん切りにして電子レンジで３分程暖めて水分を飛ばして柔らかくする
生姜、大蒜をみじん切りにして玉葱と一緒に炒める
玉葱に色がついてきたらカレーパウダー又はスパイスをいれてさらに炒める
乱切りにしたトマトと人参を入れて
細かく切った鰹節、ココナッツミルクと水を適量いれて煮込む

（このときにハーブをいろいろ入れても楽しいです）

水と味を調整しつつ野菜に火が通ったら
鶏肉を入れて４０分程煮込んで完成
食べる直前にガラムマサラを一振りするといい香りがします