2008-12-03 料理って全部同じで 基本がわかってればあとは組み合わせるだけだよなーと 野菜だけ煮込んでそのままポトフでも良いし、ホワイトソースでシチューでも良いし。 食べる直前に香り付けはチャーハンだろうが、中華だろうが和食だろうがどれでもやるし。 沸騰させないというか、材料を入れる時に鍋の温度を一定に保つとか。 素材の揃え方はあとはお国柄とかか。グリーンカレーならココナッツミルクとたけのこと白身魚とか。 日本の場合は基本は肉じゃがなんかな。 旨みと塩味と風味がバランス取れてれば大抵美味しい。THE大雑把。