料理って全部同じで

基本がわかってればあとは組み合わせるだけだよなーと
野菜だけ煮込んでそのままポトフでも良いし、ホワイトソースでシチューでも良いし。
食べる直前に香り付けはチャーハンだろうが、中華だろうが和食だろうがどれでもやるし。
沸騰させないというか、材料を入れる時に鍋の温度を一定に保つとか。
素材の揃え方はあとはお国柄とかか。グリーンカレーならココナッツミルクとたけのこと白身魚とか。
日本の場合は基本は肉じゃがなんかな。
旨みと塩味と風味がバランス取れてれば大抵美味しい。THE大雑把。